Bodegas Castillo de Monjardín

BODEGAS CASTILLO DE MONJARDIN EN LA ASOCIACION ENOLOGICA DE CASTELLON El día 14 de Noviembre la Asociación Enológica de Castellón celebró su novena actividad ordinaria en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón. Ya en Mayo del 2001 dedicamos una tarde junto con los amigos de Verema.com al estudio de esta bodega y a la cata de sus vinos, pero sin la presencia de personal responsable de la misma que no pudo asistir en el último momento por razones de trabajo. En esta ocasión, y gracias a la colaboración inestimable de DIRECO, C.B., D. Jaime Verges Pérez, de Bodegas de Monjardín nos dirigió la cata. D. Jaime nos obsequió con una lujosa carpeta que contenía las fichas de los vinos a catar y empezó su exposición explicando las características generales de las cinco subzonas que incluyen la D.O. Navarra, su conexión histórica con el Camino de Santiago y el impulso que sus vinos han experimentado en los últimos años. Centrándose en Monjardín añadió que un objetivo importante actualmente es la utilización de técnicas que le permitan descubrir los aromas existentes en el hollejo de la uva y que permanezcan en el vino. Para conseguirlo entre otras estrategias vendimian de noche porque hay más concentración de aromas y siempre mecánicamente, utilizan barricas de roble hendido de 300 litros para que la crianza oxidativa sea menor, reducen el marco de plantación, sacan tarde los vinos a la venta, etc… 1º.- Castillo de Monjarín. Chardonnay. 2001. Navarra D.O. 13º. Blanco dorado con tonos verdosos. Aromas cítricos y a manzana verde. En boca acidez alta y persistente. 2º.- Castillo de Monjardín. Chardonnay. 2000. Navarra D.O. 12’5º. Fermentado durante 35 días y criado en barrica nueva de roble hendido “Allier” de 300 litros durante 6 meses con “Batonage”. Color blanco rojizo. Aromas varietales y tostados que evolucionan a plátano y vainilla. Destaca la acidez agradable y bien ensamblada. 3º.- Castillo de Monjardín. Merlot fermentado en barrica. 2001. Navarra D.O. 13º. Atractivo y precioso color rosado frambuesa. Intenso aroma a fruta madura y toques suaves de madera. Equilibrado y bien estructurado, destacando una frescura sensacional. 4º.- Castillo de Monjardín. Crianza 1998. Navarra D.O. 13º. Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo. 12 meses en “Allier” y roble americano de 300 litros. Color rojo cereza. Aromas tostados y a especias. En boca ataque fuerte destacando la acidez y el tanino sobre el alcohol. Vino poderoso y muy expresivo. 5º.- Castillo de Monjardín. Reserva 1995. Navarra D.O. 13º. Procedente también de las tres variedades como el anterior. Fermentado en barrica y 18 meses de crianza. Rojo granate e intensa capa. Aromas a ahumados, tabaco, a madera limpia y agradable. Potente cuerpo y sólida estructura. 6º.- Monjardín. Deyo 2000. Merlot. Navarra D.O. 13º. Fermentado en acero inoxidable con intensos remontados. 8 meses de crianza sobre lías finas. Color rojo cereza picota con ribetes morados. Aromas frutales, tinta china, cueros y vainilla. Frutos secos y canela en boca. Equilibrado, redondo y amable. Los vinos de Monjardín nos complacieron extraordinariamente y quedamos admirados por su alta y a la vez amable acidez.

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