L’Associació Enològica de Castelló és un fòrum de reunió d’amics entorn de la cultura del vi. L’Associació no té ànim de lucre i en els seus estatuts s’arrepleguen els següents objectius:
Proporcionar oportunitats per a la discussió i l’estudi de l’enologia.
Augmentar el nivell de formació en els processos de producció dels vins dels seus associats.
Aprofundir en les tècniques d’anàlisis sensorials dels vins.
Fomentar l’erudició sobre ciències i arts afins al món de l’enologia.
Recaptar informació sobre les últimes tendències comercials del sector vinícola.
Difondre informació als seus associats i al públic en general, quan i mitjançant els canals que s’estimen convenients, dels estudis i anàlisis que es duguen a terme tant en el si de l’associació com en altres fòrums.
Com bé va dir el nostre president fundacional Sr. Manuel *Bordoy *Verchili aprendrem, entre altres coses, a apreciar mitjançant els sentits les qualitats d’una substància que ens revela els més recòndits secrets de la seua gestació i gènesi.
Realitzem activitats que poden ser del teu interés i per a les quals comptem amb la teua col·laboració, com ara tastos de vins, organitzar visites a cellers, conferències, cursos de tast, compres en cooperativa, etc.
