En primer lloc, vull agrair a tots els presents l’assistència a este acte. En primer lloc, vull agrair a tots els presents l’assistència a este acte. En segon lloc, presentar-vos als qui estan asseguts ací en la taula, encara que segurament ja els coneixereu a tots. D’una o d’una altra manera són amics, com vosaltres, que han cregut que este era una projecte interessant, i s’han bolcat oferint la seua col·laboració. De manera que esta és actualment la composició de la junta directiva de l’Associació Enològica de Castelló:
- D. Luis Cerdà, vicepresident.
- D: Juan Carlos Pavía, director tècnic.
- D. Manuel Sos, secretari general
- D. José Mª Rodríguez, tesorer.
- D. Rafael Soler, vocal.
- Dña. Elena Tirado, vocal.
- D. Vicente Sánchez, vocal.
I finalment, el que us parla, Manuel Bordoy, president de l’Associació Enològica de Castelló.
Cada un de nosaltres té encomanades una funcions que s’arrepleguen en els estatuts ja oficialment aprovats després de llargs tràmits, i dels quals podeu arreplegar una còpia a l’eixida. I entre estes funcions, una de les del president, és tindre l’honor de dirigir-vos este breu parlament.
He vist algunes cares d’angoixa quan he pronunciat la paraula “breu”, segur que més d’un haureu pensat: “allò que ens ve a sobre”.
No us preocupeu, intentaré no allargar-me, però encara que esta siga una associació Enològica, no podem, en dia tan assenyalat com hui, fer cas a la màxima llatina de “Primum bibere deinde philosophare”. Alguna cosa caldrà dir.
És cert, i cert és, que es filosofa millor i, amb més fonament, després d’un llarg glop de bon vi, d’eixe vi que afluixa les llengües i les ments, que ens fa proclius en gestos, i que com als bojos o als xiquets ens incita cap a l’honestedat verbal: “In vino veritas”.
És veritat, i veritat és, que hui, en el dia de la nostra presentació, abans de passar a la degustació de caldos del *Somontano, i de la ribera del Duero, que ens oferix Sr. Francisco Casado, d’Exclusives Flor del taronger, i abans també de passar a l’aperitiu que ens ha preparat especialment D. *Josechu *Gamón, de l’Hotel *Turcosa, mereixem uns moments previs de reflexió.
Pensar que en estos moments de l’esdevindre històric, en un segle precipitat i *anglosajonizado, tenim una urgent necessitat: La necessitat de frenar, de mirar al nostre voltant, i de trobar el càlid abraç d’un fòrum d’amics amb els quals comentar les nostres històries íntimes.
I quin millor per a fer això que a través del peculiar univers de comunicació que ens obrin les aromes i sabors dels vins de la nostra terra.
La civilització és sinònim de cultura, i tota civilització florent ha begut i beu vi. En el si d’esta associació Enològica (i us recorde l’etimologia d’esta paraula: *Eno del grec *Oinos, que vol dir vi, i lògica del grec logos, o coneixement), volem participar de la cultura del vi, és a dir, aprendre, entre altres coses, a apreciar mitjançant els sentits les qualitats d’una substància que ens revela els més recòndits secrets de la seua gestació i gènesi. És per tant el just tribut que rendirem el de beure, beure civilitzadament.
Així podrem conjugar el verb beure juntament amb dos uns altres que en qualsevol llengua descriuen les millors parcel·les del gènere humà: aprendre i estimar. Espere, doncs, que el si d’esta associació servisca perquè ampliem els nostres coneixements, i com a amics ens vulguem encara més.
Bé, i abans d’emocionar-me, ja del tot, us comentaré que la pròxima activitat la celebrarem ací a l’hotel el pròxim dia 12 de desembre, dijous a les 20.30. De moment encara no podem informar-vos del tema de la sessió perquè estem gestionant amb diversos cellers i distribuïdors, i encara no ens han confirmat.
Finalment tornar a agrair la vostra presència, i la dels mitjans de comunicació, i la de tots quants han col·laborat en la posada en marxa d’este projecte.
