Bodegas Marqués de Cáceres

En los salones del Hotel Turcosa del Grao de Castellón se realizó una cata de vinos jóvenes 1996 (blanco y rosado) con D.O. Rioja del Marqués de Cáceres . Estos vinos fueron presentados por:   Distribuciones Pérez y Mateu C/. Villafamés, 4 bajo – Tel. 964 – 21 69 89 12006 CASTELLÓN   RESULTADO DE LA CATA El jueves 29 de Mayo de 1997, la AEC tuvo la oportunidad de saborear dos vinos de MARQUES DE CÁCERES. Los resultados obtenidos a partir de la opinión media de los distintos catadores fueron los siguientes: BLANCO  [ Rosado ]    DATOS GENERALES: Marca: Marqués de Cáceres  Bodega: Unión Vitivinícola, S.A. D.O.: Rioja  Año: 1996 joven  Técnica de Vinificación: Maceración peculiar Variedad(es) de uva: 100 %Viura Procedencia: Pérez y Mateu CEPAS UTILIZADAS: 100% VIURA (la más noble de Rioja para la elaboración de vinos blancos).  PRODUCCIÓN: Disponemos de un centro de vinificación para nuestros blancos, perfectamente equipado, permitiéndonos, entre otras cosas, una selección muy estricta de entradas de uvas y la realización de una manera peculiar. Realizamos una lenta fermentación alcohólica, que controlamos constantemente día y noche, a bajas temperaturas en nuestros depósitos de acero inoxidable. Luego los vinos se estabilizan por frío antes de su embotellado. CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS DE LA VENDIMIA 1996: En nuestra región, el otoño y el invierno han experimentado una temperatura y una pluviometría semejantes a lo habitual. Una primavera cálida hasta finales de junio ha favorecido un adelanto de dos semanas en la floración con relación a un año normal. Este adelanto se perdió en parte durante el mes de julio y sobre todo en agosto, en los que las temperaturas han sido más frescas y húmedas que de ordinario. Los meses de septiembre y octubre han sido muy favorables: días soleados y vientos secos y fríos del norte contribuyeron en conseguir unas vendimias sanas y de muy buena calidad. En nuestra excelente zona de cosecha, la salida de uvas ha sido menor que en 1995 lo que explica la baja producción que hemos constatado. Los servicios especializados de nuestra bodega han aportado a los viticultores consejos de cultivo y avisos puntuales de tratamientos fitosanitarios con el fin de asegurar una calidad de vendimia sana y madura. DESCRIPCIÓN DEL MARQUÉS DE CÁCERES BLANCO 1996: Bonita capa paja pálida y brillante.  Nariz muy florar y fresca.  Boca sabrosa con toques de cítricos dulces, amplio, largo, con una fina persistencia. SUGERENCIAS PARA EL SERVICIO: Es un vino ideal para tomar en el aperitivo, y un acompañamiento perfecto para el pescado y el marisco. Temperatura de servicio: 7-9 ºC. EXAMEN VISUAL:   EXAMEN OLFATIVO:  Limpidez: Brillante Color: A. pálido Intensidad: Media Valoración: 7.00       Intensidad: Alta – Media Impresión: Buena  Aromas primarios: Manzana ácida, frutas verdes Valoración: 7.00 EXAMEN GUSTATIVO:  Dulzor: Seco Acidez: Verde fresco  Amargura: Leve Alcohol: Equilibrado    Vía retronasal: Aromas primarios Persistencia (Caudalías): Largo Equilibrios: Correcto Valoración: 7.00 PUNTUACIÓN FINAL: 7 ROSADO [ Blanco ] DATOS GENERALES: Marca: Marqués de Cáceres Bodega: Unión vinícola, S.A. D.O.: Rioja Año: 1996 Joven Técnica de Vinificación: Sangrado y fermentación Variedad(es) de uva: Tempranillo 80%, Garnacha 20% Procedencia: Pérez y Mateu CEPAS UTILIZADAS 80% Tempranillo, 20%  Garnacha, proveniente de viñedos de la Rioja Alta situados en la zona alta.   PRODUCCIÓN: Este vino se obtiene por sangrado y después de una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y a baja temperatura. El vino se estabiliza posteriormente mediante un tratamiento en frío. Una primavera cálida hasta finales de junio ha favorecido un adelanto de dos semanas en la floración con relación a un año normal. Este adelanto se perdió en parte durante el mes de julio y sobre todo en agosto, en los que las temperaturas han sido más frescas y húmedas que de ordinario. Los meses de septiembre y octubre han sido muy favorables: días soleados y vientos frescos y fríos del norte contribuyeron en conseguir unas vendimias sanas y de muy buena calidad. En nuestra excelente zona de cosecha, la salida de uvas ha sido menor que en 1995 lo que explica la baja producción que hemos constatado. Los servicios especializados de nuestra bodega han aportado a los viticultores consejos de cultivo y avisos puntuales de tratamientos fitosanitarios con el fin de asegurar una calidad de vendimia sana y madura. DESCRIPCIÓN DEL MARQUÉS DE CÁCERES ROSADO 1996: Bonito color fresa pálido. Un vino lleno de aromas de pequeñas bayas rojas que predisponen para una deliciosa degustación. En boca, he aquí un vino encantador, lleno de sabores grosellas y frambuesas bien equilibrados por una deliciosa vivacidad que le confiere una exquisita finura y una elegancia etérea… Una maravilla en todo momento. SUGERENCIAS PARA EL SERVICIO: Perfecto para el pescado y carnes suaves. Un excelente acompañamiento para la cocina mediterránea: verduras salteadas en aceita de oliva, paella, pasta y platos condimentados con especias (tomillo, laurel, orégano,…). Descubra este vino para el aperitivo. ¡Delicioso!. Temperatura de servicio: 8-10ºC. EXAMEN VISUAL:   EXAMEN OLFATIVO:  Limpidez: Limpio Color: Fresa Intensidad: Media – Baja Tonos: Azulados Valoración: 6.00       Intensidad:Media Impresión: Buena – Muy buena Aromas primarios: Frutas rojas, mora y cereza. Valoración: 6.00 EXAMEN GUSTATIVO:  Dulzor: Seco Acidez: Fresco Amargura: Leve Tanino (Astringencia): Bueno y equilibrado Alcohol: Equilibrado    Vía retronasal: Aromas primarios  Persistencia (Caudalías): Largo  Equilibrios: Correcto Valoración: 8.00 PUNTUACIÓN FINAL: 7

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