Bodegas Torroja

BODEGAS TORROJA EN LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN Después del descanso estival la Asociación Enológica de Castellón convoca de nuevo a sus socios y amigos el día 6 de Noviembre de 2003 en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón para celebrar la octava actividad del curso catando los nuevos vinos de una amiga y admirable bodega valenciana Bodegas Torroja. Dirigieron la cata los enólogos y hermanos D.Javier García y D. Juan Carlos García infatigables investigadores en la búsqueda de las esencias vitivinícolas y puesto que en Octubre del 2000 ya nos explicaron las distintas características geológicas de sus viñedos, la gran tradición vitivinícola de la familia y la línea de trabajo de la bodega, en esta sesión nos transportaron por la desbordante sensualidad de sus vinos. D. Javier destacó que desde la cata del 2000 han ido evolucionando y superando retos. Ahora pretendemos, dijo, darle a nuestro vino carácter mediterráneo, que sea cálido como nuestro clima, que sea de gran expresión, que manifieste mucha fruta y debajo madera y para conseguir estos objetivos estamos empleando las técnicas adecuadas y las mejores experiencias. D. Juan Carlos dirigió más específicamente la cata de los 6 vinos Sybarus que son la gama alta de la bodega: 1.- SYBARUS Tardana 2002. Bodegas Torroja. D.O. Utiel Requena. La tardana es una variedad blanca y autóctona y sólo Bodegas Torroja la elabora y embotella. Es variedad tardía de grano gordo y piel gruesa y la elaboran por criomaceración. Color dorado brillante. Aromas a manzana verde y piña. Amable, bien estructurado y persistente. 2.- Un pinot-noir 2003 recien sacado de la barrica para la ocasión. Está en proceso de maduración y diario batonage. Es un vino en evolución, muy aromático y todavía alta acidez con recuerdos a finas lías y a mosto y notas de tostados. 3.- SYBARUS. Cabernet-sauvignon 2002. Bodegas Torroja. D.O. Utiel Requena. Fermentado en barrica de roble nueva durante 7 meses aplicando el método batonage. Color rojo rubí con ribetes granate. Destacan aromas ahumados. Muy expresivo, equilibrado y largo en boca. 4.- SYBARUS. Syrah 2002. Bodegas Torroja. D.O. Utiel Requena. Elaborado como el anterior. Color rojo rubí muy brillante y tonos azulados. Aromas florales a violeta y fondos a especias. En boca ámplio y persistente. 5.- SYBARUS. Merlot 2002. Bodegas Torroja. D.O. Utiel Requena. Elaborado como el cabernet-sauvignon. Color rojo rubí. Aromas a fruta negra madura como moras, ciruelas. Sabor balsámico, afrutado y largo. 6.- SYBARUS. Bobal 2001. Bodegas Torroja. D.O. Utiel Requena. Fermentado como el cabernet-sauvignon. La bobal es variedad de la zona, difícil de elaborar pero si las cepas son viejas dan un excelente vino. Color cereza picota muy intenso y ribetes violáceos. Aromas a frutas rojas del bosque y a tostados de buena madera. Sabores vivos y de agradable acidez, muy largo. Precisamente porque los socios conocían las excelencias de Bodegas Torroja acudieron prácticamente todos hasta el punto que se tuvieron que ampliar mesas. Todos reconocieron el magnífico trabajo realizado por los hermanos García, que si ya sus vinos fueron valorados muy positivamente el año 2000, todavía más ahora por la grandeza y la magnificencia de la gama Sybarus.

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