Cata Agustí Torelló
|CATA DE LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLON
En este intenso fin de curso de catas, de nuevo se reune la Asociación enológica de Castellón el día 3 de Diciembre a las 21 horas en su sede habitual, Hotel Jaime I, para descubrir nuevas emociones en torno a los productos de la tierra y disfrutar y degustar vinos y cavas.
Aprovechando el evento, la Asociación del Cau de Llucena ofrecen a nuestra asociación y en especial al director técnico Juan Carlos Pavia dos magníficas reproducciones pictóricas por la colaboración en la organización de sus eventos.
Es Vicente Flor Martí, joven y brillante bodeguero de Almazora que acaba de iniciar con paso firme el complejo y maravilloso mundo de la viticultura y la enología.
Explica emocionado Vicente los origenes de su pasión por la vid, describe sus viñas apoyado en fantásticas fotos de sus plantas. Como estupendo fotógrafo, nos hace observar los detalles más bellos de la vid, de sus diferentes fases en el proceso de crecimiento y de sus campos en Les Useres, indicando a la vez las cualidades vegetativas de la viña para que sea posible después un gran vino.
Los asistentes disfrutan de la belleza de las impresionantes fotos de Vicente sobre su bodega y sobre todos los estados fenológicos de la vid y el proceso de vendimia.
CLOTAS es el primer vino elaborado por Vicente. Es de Tempranillo, con un intenso color cereza picota, aroma balsámico, mineral, suave madera a cedro limpio. En boca es elegante, amplio, redondo, largo y seductor.
Es su primer vino pero viñas viejas y no tan viejas de monastrell, cabernet sauvignon inteligentemente cultivadas están preparadas para ser la causa de los próximo vinos que sin duda mantendrán la excelencia de este protovino del entrañable amigo Vicente.
Aplausos y ovaciones a Vicente cierran la primera parte de la sesión.
Agustí Torelló Mata, buen amigo de nuestra asociación estaba previsto que estuviera con nosotros. Lástima que no ha podido venir, pero si están aquí sus cavas.
Juan Carlos introduce a los asistentes en diversos aspectos del cava: variedades, elaboración, procesos en bodega… Habla de maridajes de los diferentes cavas, del servicio del cava…
AGUSTÍ TORELLO MATA, ROSAT – TREPAT 2007 12%
De la variedad trepat 100%, delicado color rosado, fina burbuja y en boca suave, afrutado, secante y amablemente largo.
AGUSTÍ TORELLO MATA RESERVA BARRICA 2006 11,5%
Macabeo 100%. Sólo parte del vino base ha estado algún tiempo en barrica. Finas, constantes y pequeñas burbujas. Aromas a manzana, apenas notas perceptibles de suave madera y en boca seco y pide algo sólido de compañía.
AGUSTÍ TORELLO MATA GRAN RESERVA 2005 11,5
Macabeu, Xarel.lo y Parellada casi a parte iguales. Constante burbuja fina, color ligeramente pálido. Aromas suaves a panadería, muy cálido, de destacada acidez y persistencia en boca.
Una deliciosa velada aunque un poco nostálgica por la ausencia de Agustí.
Para salir del anonimato hago constar que redactó esta crónica al igual que todas desde el principio todas las anteriores Ismael Sanjuán Monzonís.
La animada conversación en cena compartida puso broche final a la cata.
CLOTÁS (Vi del plá de les Useres)
Color rojo cereza muy cubierto. En una primera aproximación te encuentras con los aromas tostados de una larga crianza en barrica de buena madera, mezclado con los aromas de alcohol muy marcados. En una segunda aproximación aparecen aromas de café, balsámicos y minerales. En boca vuelven a aparecer con mas contundencia los gustos minerales que al beberlo se marcan con mayor evidencia. Sobre la lengua una sensación chispeante de picor ácido muy agradable. Taninos nobles y notas de café tostado. Sigue persistiendo el alcohol. Posgusto largo y goloso. Al airearse evoluciona perfectamente en la copa, volviéndose mas complejo. Al desaparecer los vapores de alcohol, aparecen los frutillos rojos y los buenos aromas tostados de la barrica.
Buen vino. 8,25 puntos
TREPAT 2007. Rosado de Agustí Torrelló
Color grosella pálido. Burbuja finísima. Aromas dulzón a gominolas de fresa. Tremendamente gustoso, llena de sabor la boca hasta saturarla. Al beberlo vuelve a aparecer la gominola de fresa y un punto final algo cítrico. Buena estructura y muy goloso. Talvez por ese punto dulce que tiene. Un cava ideal tanto para el gusto de la mujer como para iniciarse en el placer de beber esta variedad de vinos.
Buen cava. 8,50 Puntos
MADERA – RESERVA BARRICA 2006. Cava de Agustí Torrelló
Amarillo paja claro y brillante. Burbuja finísima. En mi primera aproximación me encuentro con aromas salobres marinos con un fondo tostado. Mas tarde aparecen ligeros toques de mantequilla e hinojo, con aromas de avellanas tostadas. En boca resulta muy gustoso y elegante, con la acidez perfecta y la burbuja muy sutil. Es un cava muy amable. De posgusto largo que deja sobre la lengua la evidencia de buenas lías procedentes de levaduras muy personales, recuerdos de bollería y un punto amargo muy agradable.
9 Puntos
GRAN RESERVA 2005 BRUT NATURE. Cava de Agustí Torrelló
Amarillo paja pálido y brillante de burbuja muy fina. Aromas a las levaduras de la bollería. En boca es tremendamente largo, con buena acidez, goloso, de buena estructura y elegante. Cava excelente
9 Puntos