Cavas Castillo de Perelada

CASTILLO DE PERELADA CAVAS Y VINOS EN LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN. Cuando por fin parece que este largo invierno empieza a ceder y se atisban todavía tímidamente claridades primaverales, el jueves día 25 de Abril la Asociación Enológica de Castellón celebró la quinta sesión ordinaria con la inestimable colaboración de Distribuciones Pérez y Mateu en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón. Don Ignacio López, director de ventas de la Divisió Grans Vins de Cavas del Castillo de Perelada S.A. inició su intervención narrando sucintamente las aportaciones  decisivas a la implantación de la viticultura en Australia del Dr. Chistopher Rowson Penfold, que alrededor de 1850 emigró a Australia. Penfold mantenía el absoluto convencimiento de los efectos medicinales del consumo del vino y en especial del vino tinto para la anemia y en consecuencia después de muchos años de llevar vino decidió plantar viñas con variedades procedentes de Francia y España en Magill State South Australia. Desde entonces Penfold ha recorrido un largo camino de experiencias y observaciones con la intención de conseguir los mejores vinos. Don Ignacio nos informó sobre las principales bodegas australianas de la firma Penfold, las aportaciones de los tres directores técnicos que han dirigido la empresa: el fundador Chistopher  Rowson Penfold, Max Schubert y el actual John Duval y sobre todo, la multitud de medidas que año tras año se han ido introduciendo para caracterizar y personalizar los vinos. Seguidamente Don Ignacio centró su discurso en las características de la empresa Castillo de Peralada Cavas y Vinos y nos dio a conocer una larga relación de vinos que importan y que abarcan una extensa gama en calidad y precios y teniendo como objetivo ofrecer las más alta calidad a un buen precio. Don Ignacio nos planteó la cata como un juego a ciegas en el que había que estimar las distintas características: país, zona, variedad, marca, elaboración… Los vinos catados fueron: 1º.- Cuvée Ste Catherine. Riesling  1999. Alsace grand cru controlée. Domaine  Weinbach 13’5 ºC. Es posiblemente  la mejor bodega de Alsacia. Blanco transoparente, frescos e intensos aromas florales y frutales muy deliciosos. En boca extraordinaria amplitud con notas a uva madura. Persistente y glicérico. Muy atractivo. 2º.- PENFOLAS Kalima Shiraz lin 28. 1998. 14’5ºC. Australia. Tinto color cereza picota de capa alta, aromas a frutas muy maduras, rojas y negras como ciruelas, higos… Claras notas de vainilla, cacao y madera. Glicérico y suave en boca, recuerdos a tostados, pastelería y finos taninos. 3º.- Côte-Rôtie controlée. Brune et blonde de Guigal. 1998. 13ºC Château d’Ampuis. Rhône. 96 % Syrah, 4% viognier. Tinto de alta capa, aromas primario ahumados y a frutas rojas del bosque. Muy bien estructurado en boca, destacando dulces taninos. Muy amable y largo. Toda la cata fue extraordinariamente didáctica, aunque resultó muy difícil descubrir los vinos catados entre otras razones porque eran  poco conocidos para la gran mayoría de los asistentes.

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