Bodegas El Celleret

EL CELLERET, UNA BODEGA DE LES USERES, EN LA ASOCIACIÓN  ENOLÓGICA DE CASTELLÓN El día 26 de septiembre, después del descanso estival, la Asociación Enológica de Castellón reanudó el curso con la octava actividad ordinaria, en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón. Todos los asociados  vivían  una especial expectación: El Celleret, una bodega,  de las poquísimas existentes en nuestras tierras, nos presentaba sus vinos. Don Patricio Ferrer, licenciado en Ciencias Biológicas y según sus propias palabras enólogo, gerente, director técnico, comercial, peón, propietario… de El Celleret, nos dirigió la cata. La primera afirmación de Don Patricio fue:”es un honor para mí explicar mis vinos a un grupo como vosotros”y, roto así el hielo inicial, empezó una clarividente e ilusionada exposición de su trayectoria y proyectos de futuro. Señaló que hace tres años inició su actividad vitivinícola construyendo una bodega  con un sótano y una nave y plantando dos hectáreas de cabernet y  merlot en espaldera en la partida de Encabañes  del Plá de les Useres, y que  mientras espera la llegada de la producción propia adquiere uva de los viticultores vecinos, haciendo seguimiento previo del cultivo. Elabora sus vinos realizando fermentación controlada, utiliza levaduras seleccionadas y ya tiene en el mercado 15.000 botellas de tinto, de ellas 5160 numeradas de vino reposado durante 9 meses en barricas nuevas y 7.000 de blanco.  De los datos estadísticos-comparativos de donde ya  ha presentado sus vinos Don Patricio deduce que existen posibilidades significativas para su proyecto vitivinícola. que en este momento se centra en un objetivo general que es hacer perfectamente su trabajo y otro objetivo concreto que es conseguir, junto a otros viticultores de la provincia, la etiquete de vinos de la tierra del Instituto de Calidad.  1º ENCABAÑES BLANCO EL CELLERET 11.5º procedente de uva macabeu, blanco transparente, aromas florales y en boca, aunque no se detecta un perfecto equilibrio, resulta agradable y amable 2º ENCABAÑES TINTO EL CELLERET 12.5º tempranillo 100%, 21 día de fermentación controlada hasta 30º de temperatura, estrenó las barricas en las que estuvo tres meses y lleva un año en botella. Color rojo rubí, potentes antocianos. En nariz recuerda  frutos rojos pero sobre todo evidencia su estancia en madera nueva y limpia.En boca almendrado, notable tanino y muy bien estructurado. 3º EL CELLERET, S.L. ENCABAÑES COLECCIÓN tempranillo 100% , 9 meses en barrica y 6 en botella, clarificado con albúmina de huevo. Color rojo intenso, ligero tono azulado. Aromas a frutas rojas maduras y tostados de panadería. Amplio en boca, ligeramente alcohólico y persistente Todos los vinos de El Celleret fueron una muy grata  sorpresa para todos los socios asistentes, vimos a D. Patricio con una magnífica preparación teórico-práctica, con gran sensatez mercantil y alta dedicación al trabajo bien hecho. Estamos seguros de su éxito y a la vez de los vinos de nuestra provincia.