Cata Dominio de la Vega
|El jueves 16 de abril de 2015 recibimos la visita de Dominio de la Vega, inscrita en las D.O. Utiel-Requena y Cava. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.
Dominio de la Vega es una bodega familiar con un marcado perfil pionero y vanguardista, cuyos propietarios han marcado una época y un modelo a seguir en la comarca, rompiendo esquemas con elegancia.
Elaboran vinos (D.O.P. Utiel-Requena) y espumosos de calidad (D.O. Cava) de manera tradicional, persiguiendo en ellos tanto su personalidad propia como la máxima expresión del terroir.
Trabajan esencialmente a partir de variedades autóctonas como Bobal, Macabeo y Garnacha, en unos viñedos con bajo rendimiento, algunos centenarios procedentes de viñas prefiloxéricas. La vendimia nocturna asegura el transporte de la uva en el mejor estado previniendo de esa forma los daños inevitables ocasionados habitualmente en vendimias de día con altas temperaturas. Elaboran en cantidades limitadas, sin tratamientos agresivos, respetando al máximo sus cualidades naturales.
Dominio de la Vega ha alcanzado el mayor reconocimiento posible, varios años y en catas a ciegas, del «Mejor Cava de España» (Enoforum) así como una de las puntuaciones más altas jamás otorgadas por Robert Parker a un cava.
Un comentario
Gracias a Pedro y Sergio Jiménez, de Direco delicatesen, el pasado jueves 16 de abril, nos reunimos de nuevo los miembros de la Asociación enológica de Castellón para disfrutar de la nueva añada de los vinos jóvenes “Añacal” de la bodega Dominio de la Vega y al mismo tiempo ser espectadores de excepción de la presentación de la nueva línea de vinos que Daniel Expósito y su equipo han ido conformando desde el año 2012.
“Añacal blanco 2014”: 80% macabeo y el resto sauvignon blanc.
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Aromas de intensidad media donde asoma con timidez la fruta tropical y uno puede llegar a distinguir la manzana, más verde que madura.
En boca tiene una marcada acidez con abundantes cítricos y un ligero anisado. Amable, fresco y con un ligero amargor que te limpia la boca y la deja preparada para un nuevo sorbo.
“Añacal rosado 2014”: Bobal 100%
Espléndido color fresa con ribete violáceo.
Aromas de intensidad media con nítidas notas de fruta roja fresca en sazón (cerezas y moras…) junto a un suave rasgo vegetal y notas anisadas (hinojo).
La boca es fresca, con acidez y cierta golosidad, sensación untuosa, dura lo suficiente para agradar, un buen amargor, la acidez le aporta frescura, es cítrica y resurge para el final con las frutas rojas. Deja un buen recuerdo.
“Recuérdame 2014”: 80% sauvignon blanc, 10% chardonay y 10% macabeo.
Cada variedad se elabora por separado y, tras tres meses de crianza en barrica nueva de roble francés y americano se procede al ensamblaje final y se deja otros seis meses en botella antes de salir al mercado.
Amarillo dorado pálido con reflejos verdosos. Muy limpio y brillante.
Intensidad media alta; complejo abanico aromático de fruta fresca (plátano, piña, pomelo, melocotón de viña), flores blancas y sutiles notas tostadas.
En el paladar es un vino blanco con buen ataque, muy fresco, untuoso, glicérico, afrutado, con buena densidad. Final cítrico con un ligero y agradable amargor y abundante fruta madura con recuerdos de finos tostados.
“Bobal en calma 2013”: bobal 100% procedente de viñedos con más de 45 años de edad de la zona de “La Muela” con 9 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano de 225 y 500 litros y un posterior reposo en botella de otros 9 meses.
Atractivo color rojo cereza intenso con ribete violeta.
Intensos aromas a frutos rojos maduros (cereza, mora, grosella) arropados por notas especiadas dulces como la vainilla y un fondo de moca y café.
El paso por boca del vino es vivo, fresco y afrutado, de tanino ligeramente secante y final herbáceo. Es un vino que con toda seguridad calmará su ímpetu en botella y se afinará en pocos meses.
Final con recuerdos de café con leche, fruta roja y cacao.
“Paraje Tornel 2012”: bobal 100% procedente de viñas en vaso con más de 50 años con una crianza de 12 meses en roble francés y posterior estancia en botella de otros 12 meses.
Elegante color rojo granate cardenalicio con irisaciones violáceas. De perezosa lágrima que tinta la copa durante su descenso.
Intensidad media-alta en la que aparece en primer plano su carga frutal, fruta roja madura (ciruela roja, moras,…) junto a notas dulces especiadas y sutiles tostados de nobles maderas (café, cacao…) y apuntes balsámicos (matorral de monte bajo mediterráneo). Ligero toque mineral.
En boca se muestra amplio, con volumen, sedoso al paso, con un tanino fundido en el conjunto muy elegante. Vino equilibrado, de buena acidez y muy fresco.
Final largo y persistente.