Bodegas Castillo de Monjardín

VINOS DE LAS BODEGAS CASTILLO DE MONJARDIN EN LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN. El día 31 de Mayo la Asociación Enológica de Castellón celebró su cuarta actividad ordinaria en el hotel Turcosa de Castellón catando vinos navarros de las Bodegas Castillo de Monjardín. Asistieron la práctica totalidad de los socios y una nutrida representación de la comunidad de aficionados al vino Verema.com, con los que iniciamos relaciones de amistad y colaboración futura. La cata fue organizada con la valiosa cooperación de Can Vinaté Vins que participa ya por tercera vez en nuestros programas. Aunque estaba anunciada la presencia en la sesión de responsables de Bodegas Castillo de Monjardín imprevistos del trabajo en bodega les hizo imposible asistir. Lógicamente fue nuestro director técnico D. Juan Carlos Pavía el que presidió y condujo el acto con su admirable competencia y sabiduría.   D. Juan Carlos Pavía inició su parlamento comunicando a los presentes la admiración, espectacularidad y repercusión mundial que han tenido las catas virtuales realizadas desde hace un año por nuestra asociación. Por este tema se han interesado publicando artículos medios de difusión escritos como ABC, Mediterráneo, Levante, Gaceta del Norte, Faro de Vigo, El País, El Mundo… y medios hablados como Onda Cero, Canal 100, Radio 5 todo noticias… y otros medios de Chile, Japón, Francia, Holanda… Por todo ello animó una vez más a todos a participar en próximas catas a través de Internet. A continuación D. Juan Carlos explicó las características generales de las cinco subzonas que incluyen la D. de O. Navarra, su conexión histórica con el Camino de Santiago y el impulso que sus vinos han tomado en los últimos años a pesar de tener el lado al gigante de la Rioja. Centrándose en Bodegas Castillo de Monjardín, creada en 1994, afirma que su concepción de bodega coincide con Enate y que en este momento su mayor esfuerzo está en la utilización de técnicas que les conduzcan a descubrir los aromas existentes en la piel de la uva y que permanezcan en el vino. Con tal finalidad, por ejemplo, vendimian el Chadornnay por la noche, puesto que ese es el momento en que esta variedad tiene el máximo punto de concentración de aromas, utilizan barricas de roble hendido de 300 litros, sacan los vinos a la venta tarde. 1º Castillo de Monjardín Chardonnay reserva. Navarra D.O., 13º. Fermentado y madurado después  6 meses en barrica nueva de roble hendido Allier. Blanco con tonos dorados. Aromas a hierba verde y manzanas. Destaca su alto (8º) acidez muy bien encajada, muy seco y poderoso. 2º  Castillo de Monjardín. Chadornnay 1999. Navarra D.O. 12’5º. Al igual que el anterior procedentes de uvas de la finca “La Rellanada”. Color oro brillante. Aromas a frutos ácidos y vainilla. Muy seco, equilibrado y largo en boca. 3º  Tintico Monjardín. Navarra D.O. 12º. Merlot y Tempranillo. Fermentado durante 10 días a 27º con remontados diarios en barricas de 300 litros. Rojo frambuesa. Tonos azulados indicativos de su juventud. En nariz se detecta el aroma a pimientos rojos de la Merlot. Potente y amable al paladar. 4º.- Castillo de Monjardín. Crianza 1997. Navarra D.O.13º Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo del valle de San Esteban, finca Los Carasoles. Crianza en barricas de 300 litros Allier y americanas durante 14 meses y un año en botella. Color rojo cereza. Matices de oro viejo, evolucionado. Aromas a fruta madura y canela. Denso, redondo y persistente. De gran cuerpo. A todos nos complació los vinos de Monjardín y todos admiramos sobre todo su alta acidez perfectamente ensamblada.