Bodegas Celler de Capçanes

EL CELLER DE CAPÇANES EN LA ASOCIACIÓN ENOLÓGICA DE CASTELLÓN  El día 27 de Febrero en el Hotel Turcosa del Grao de Castellón la Asociación Enológica de Castellón celebró su tercera actividad ordinaria con la colaboración de Can Vinaté Vins, a quien  estamos profundamente agradecidos por las contínuas y valiosas cooperaciones que generosamente ofrece a nuestra asociación. Fue una cata en la que nos acercamos por primera vez a la Denominación de Origen Montsant y al Celler de Capçanes. Don Francesc Perelló, enólogo y Don Francesc Quintana, comercial de Celler de Capçanes nos dirigieron la actividad. Don Francesc Quintana en su intervención destacó la importancia y el valor social del trabajo que se realiza en Capçanes consiguiendo que todo el pueblo participe activa y cooperativamente en cambiar tradiciones y aunar esfuerzos para hacer las cosas bien y con mentalidad y métodos modernos. Don Francesc Perelló señaló que en Tarragona hay dos D.O. la de Priorat y la de Montsant y que entre ambas existe una diferencia geológica que se detecta también en sus vinos. Centrándose en la D.O. de Capçanes indicó que es un anillo alrededor del Priorat que elabora buenos vinos vendiéndolos históricamente a granell, pero que en los últimos años los agricultores han comprobado que aplicando las propuestas de los técnicos de la bodega al final de la campaña consiguen mejores precios. Por ello ya embotellan, venden a precios diferentes según calidades, desechan la uva con problemas de maduración, introducen barricas nuevas de 225 y para la garnacha de 500 litros porque es una variedad que la mucha madera le perjudica y están abiertos a estrategias de mejora. Después de explicar su postura favorable a que cada región debiera elaborar una mnonovarietal autóctona de la zona y que por esa razón todos los vinos de la cooperativa de Capçanes los protagoniza la garnacha pasamos a la cata: 1.Capçanes Costers del Gravet 2000. Monsant D.O. 14º. Crianza de 12 meses. Garnacha, cabernet sauvignon, cariñena y ull de llebre de vides viejas, envejecido en roble francés y americano, capa media alta. Color vivo. Aroma a lavanda y madera fresca. Agradable tanino. 2.Capçanes. Mas Tortó 2000. Montsant D.O. 14’5º. Crianza de 13 meses. Garnacha, merlot, syrah y cabernet sauvignon. Color fresa intenso. Aromas mentolados y a fruta madura. En boca ámplio, elegante y alto tanino. 3.Capçanes. Flor de Primavera 2000. Crianza. Montsant D.O. 14’5º. Crianza de 14 meses. Elaborado con certificado de pureza (Kosher) para la Comunidad israelita. Los rabinos están presentes en todo el proceso y está prohibido el contacto de la mano humana. Se guarda en cámaras precintadas durante un año se clarifica con clara de huevo sin sangre y se embotella como crianza. Cabernet sauvignon, garnacha, cariñena y ull de llebre. Color rojo de capa alta. Aromas afrutados. Ämplio y persistente. 4.Capçanes. Cabrida 2000. Montsant D.O. 14’5º. Crianza 14 meses. Garnacha cultivada en terreno de roca calcárea. Capa alta. Perfumes a regaliz, fruta madura y suave madera. Pleno y redondo. 5.Pansol del Calàs 2000. Montsant D.O. 16’5º. Crianza de 12 meses. Garnacha y cariñena. Vino de licor dulce, pero no empalagoso, encabezado con un 4% de alcohol. Aromas a lavanda e higos secos. Fue una sesión muy motivadora y todos los asistentes admiraron la labor realizada en un pueblo capaz de cambiar con rapidez sus viejas tradiciones en la elaboración del vino y embarcarse en un importante proyecto de fututo.