Cata Besalduch & Valls

El jueves 21 de febrero de 2013 nos visitó Bodegues Besalduch & Valls. La cata se celebró en la sede habitual de la Asociación, Hotel Jaime I, a las 20:45 h.

Bodegues Besalduch & Valls es el sueño que emprendieron Roser Valls y Josep Mª Besalduch, junto a su hijo Marc Besalduch, para la reactivación del mundo del cultivo vinícola y oleico en la villa de Sant Mateu, Capital Histórica del Maestrazgo.

Sus Viñedos están situados en el corazón del Maestrazgo, con una extensión de cultivo de 15 hectáreas. En ellas se miman las variedades de Macabeu, Tempranillo, Merlot, Sauvignon Blanc, Moscatell, Chardonnay, Cabernet Sauvignon y Garnacha.

La producción se limita para obtener de cada cepa una botella (aprox. 1,25 kg por cepa) y de esta forma conseguir la mayor calidad y concentración de las mismas. Se vendimia a mano en su momento óptimo de maduración y se transporta en cajas aireadas de 15 kg para no dañar los racimos.